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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

食材明细

主料

整鸡适量
东北野蘑菇 适量
宽粉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
茴香梗 适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
白醋适量
鸡精少许
胡椒粉 适量
清水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
辅料备好
2
野蘑清洗干净不要浸泡
3
宽粉用清水浸泡
4
鸡斩块
5
斩好的鸡块凉水下锅加料酒焯水
6
清水冲洗干净沥干水分
7
锅中加水和油放入冰糖炒化
8
小火炒糖色
9
放入鸡块儿翻炒均匀上色
10
加入辅料炒香
11
烹料酒，生抽，醋
12
加入清水改中火烧开
13
放入野蘑菇，加盐炖45分钟
14
放入泡好的宽粉，炖至汤汁浓稠加胡椒粉，少许鸡精调味儿翻炒均匀即可出锅
15
装盘！小鸡炖蘑菇请大家参考！

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使用的厨具：炒锅

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