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香辣卤猪蹄

香辣卤猪蹄的做法

1张图片

“卤猪蹄满满的胶原蛋白，因为卤制的所以也不油腻，简单又美味！”

食材明细

主料

猪蹄 600g
八角 1个
草果 1个
白寇 5个
丁香 2个
桂皮 1块
干辣椒 5个
红辣椒 3个
姜 3块

辅料

植物油 1g
生抽 1勺
老抽少许

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

香辣卤猪蹄的做法步骤

1
可以直接吃也可以蘸上料汁吃哦！
2
食材准备好
3
猪蹄冷水放姜片，料酒绰水
4
水滚后再煮5分钟这样做出来的猪蹄没有腥味
5
砂锅放八角，桂皮，草果，白寇，丁香，干辣椒，葱结，香叶，生抽，老抽大火煮滚转小火煮20分钟
6
放入猪蹄大火煮滚转小火，加入适量盐，冰糖
7
卤制可以戳进筷子即可
8
香喷喷的，热吃冷吃两相宜

小窍门

所有香料一次性加足水煮滚转小火熬20分钟将调料的香味煮出来。
煮好的猪蹄浸泡在卤汁里2个小时味道棒棒哒！

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：砂锅

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