剁好猪蹄（我买的时候商家帮忙剁好了），清洗干净

锅里放水，烧开后放入猪蹄焯五分钟

焯的时候可以准备下调料（盐，鸡精，糖，酱油，大蒜，姜，依自家平时的吃饭习惯各适量）我家孩子比较小，所以我没有放八角香叶这些调料哦。

焯好后，捞出清洗下杂志

热锅放油，油热放蒜跟姜炒香。

之后放入糖，这时候可以火适当调小些

待糖全部融化，开中火，放入猪蹄翻炒

炒两三分钟后放入盐，鸡精，酱油

翻炒五分钟后放水，量大概在淹没猪蹄，用的炒锅水量要多一些，用的高压锅的话，水放少一点

盖锅盖焖50分钟，先大火焖15分钟，后面中火焖30分钟，最后5分钟大火收汁。有小孩的煮50分钟，正常焖40分钟就可以。高压锅按猪蹄键就行。

煮好了，出锅。