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美容养颜----QQ猪蹄冻

美容养颜----QQ猪蹄冻的做法

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“猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。”

食材明细

主料

前猪蹄 三只

辅料

葱适量
姜适量

配料

八角适量
香叶适量
橘皮适量
干山楂片 适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

QQ猪蹄冻的做法步骤

1
猪蹄洗干净剁成小块，凉水上锅水开后把血沫撇净。
2
大约开锅后煮五六分钟就基本把脏东西都煮出来了，一定要撇净血沫。
3
捞出用水洗净。
4
另坐锅至水开后放入猪蹄，葱.姜.八角.橘皮.香叶.山楂片。
5
再把飘起的油沫撇净。
6
小火炖2.5至3小时，一定要小火。
7
把猪蹄捞出去骨撕成小块。
8
把汤用漏勺过滤出杂质。
9
再把汤和肉重放回锅里，放盐小火们几分钟即可。
10
倒入保鲜盒。
11
颜色有点深啊，可能是我放山楂片的事吧。
12
放凉后上面会有一层油一定要挑了去，盖上盖放入冰箱冷藏。
13
这是冷藏好的，上面还有一层油，再刮。
14
酸辣汁：味达美，香醋，葱切丝，蒜切末，辣椒油是我自己做滴，糖少许，香油少许。
15
看看好吃吧！嘿嘿！

小窍门

第一遍煮开锅要煮最少五分钟才能把杂质煮出来。开过以后要最小火不要开的水花大了那样汤不清。见油就撇才不腻。

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