清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼的做法步骤
-
1将罗非鱼洗净,并用少量盐腌制,用刀在鱼背上留3~4个口子(两面都要留)小米辣,姜,蒜切碎留用 -
2姜,蒜加入醋,黄酒,生抽,花椒后浇在鱼上,待蒸锅中的水沸腾后放入蒸锅,为了防止水进入,可给鱼加个盖子 -
3用筷子戳一下鱼眼睛,没有过多丝则可出锅,出锅前可加少量绿色细葱或香菜加以点缀,随即可食用
小窍门
可根据个人喜好适量调整辅料数量
等水沸后再放入鱼蒸,可马上锁住鱼肉的蛋白质,保持鱼肉鲜美
等水沸后再放入鱼蒸,可马上锁住鱼肉的蛋白质,保持鱼肉鲜美



