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蟹黄豆花的做法

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【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜,属于京菜。咸中带鲜,另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐,但实际并没用用到蟹黄,用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的,这道菜爽滑可口,细嫩,色彩明朗,而且营养搭配也相当不错。

食材明细

主料
辅料

蟹黄豆花的做法步骤

  • 蟹黄豆花的做法步骤:1
    1
    三个咸鸭蛋,一盒内酯豆腐
  • 蟹黄豆花的做法步骤:2
    2
    把咸鸭蛋剥皮,蛋黄和清分离后,放在小碗里,我们用的是黄,清可以留着煮粥喝
  • 蟹黄豆花的做法步骤:3
    3
    炒锅里放油,等锅开
  • 蟹黄豆花的做法步骤:4
    4
    把鸭黄放进去,炒碎
  • 蟹黄豆花的做法步骤:5
    5
    炒碎后
  • 蟹黄豆花的做法步骤:6
    6
    把内酯豆腐下到锅里,炒碎后放水,水的量就是末过豆腐就可以
  • 蟹黄豆花的做法步骤:7
    7
    煮开后,放点盐,因为鸭蛋黄也是咸的,所以不要放太多,如果掌握不好,可以乘出来后,根据自己的口味放盐
  • 蟹黄豆花的做法步骤:8
    8
    最后一步:出锅
来自 美食天下 美食博主成长记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   早餐   北京菜  

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