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酸汤牛肉

酸汤牛肉的做法

1张图片

“不用起油锅，用砂锅做菜，更易入味，适合夏天的一道菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富……”

食材明细

主料

牛肉 250克
皮蛋 1个
咸蛋 1个
金针茹 150克

辅料

盐适量
生抽 1小勺
料酒适量
白醋适量
植物油 适量

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸汤牛肉的做法步骤

1
牛肉买回来后切薄片浸泡出血水。
2
放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
3
金针茹洗净后切去尾部。
4
皮蛋和咸蛋分别切小块。
5
砂锅中加入适量水。
6
烧开后放入皮蛋和咸蛋。
7
煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
8
最后放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
9
离火前撒上葱花。

小窍门

牛肉提前腌制是为让肉质更嫩滑，盐可根据各人口味增减。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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