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辣椒炒茄子

辣椒炒茄子的做法

1张图片

“茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对高血压、降低胆固醇、软化血管均有益。”

食材明细

主料

茄子 400g
辣椒 100g

辅料

大蒜适量
糖适量
盐适量
鸡精少许
香油少许
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒茄子的做法步骤

1
茄子洗净待用
2
把洗净的茄子用手把它掰成块状待用
3
把青红椒洗净切成小块待用
4
起锅倒入食用油烧开，把茄子块倒入过油捞出控干待用。
5
另起锅留底油用蒜粒爆锅，再倒入过好油的茄子块、盐、少许糖翻炒。
6
倒入青红椒翻炒，炒至茄子软熟加入少许鸡精淋上香油即成。
7
出锅装盘

小窍门

茄子用手掰成块比用刀切更便于入味。

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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