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四喜烤麸

我叫一尾鱼

四喜烤麸的做法

1张图片

“这是我们本地素食特色菜，从小吃到大，从来没吃腻过，食材全为干货，备点家里，想吃提前泡发就可以。搭粥、下饭、拌面都可以。”

食材明细

主料

辅料

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
盐 2克
冰糖 25克
料酒 1汤匙
生姜 2片

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

四喜烤麸的做法步骤

1
准备食材
2
食材冷水泡发
3
烤麸切小块，焯水五分钟，漂洗掉淀粉
4
花生放冷水中煮沸。
5
香菇、木耳、黄花菜放油锅爆香存出
6
油锅中放生姜和烤麸，
7
炒至烤麸表面微微发黄，放入事先炒好的菇
8
加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀后，加入500毫升水
9
放入花生
10
大火二十分钟出锅，十分钟翻炒一下
11
成品

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使用的厨具：不粘锅

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