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“买了好几盒蓝莓,吃不完的就做些果酱。平时总是嫌果酱含糖高,不常吃,今天这个蓝莓酱没有用白糖或者冰糖,而是用蜂蜜代替了糖,蜂蜜营养丰富,是非常健康的甜味剂,使得这个蓝莓酱更健康,用蜂蜜调味,味道也更好啦。做好的果酱,家人都直接涂抹在面包上吃,一会就消灭了半瓶子,剩一点明天做蓝莓山药泥用。用蜂蜜做果酱,要注意的是不要提前放入,要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入,这样不会破坏蜂蜜的营养,而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂,加了蜂蜜的果酱会更好保存的”
食材明细
蜂蜜蓝莓果酱的做法步骤
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煮的时候加入柠檬汁,我用的青柠檬,黄的也一样的。
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大火煮开后转小火熬到浓稠,因后面要加蜂蜜,尽量熬的浓稠些
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温度晾凉到60度以下,加入蜂蜜。这样不会破坏蜂蜜的营养成份
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搅拌均匀即可。可以看到加了蜂蜜后也还是比较浓稠的
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看看锅底剩的很少的样子,颜色是紫红色的,其实是蛮好看的颜色
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涂在面包上直接吃,味道很棒的。就是稍微涂的厚点看上去颜色就会偏深。
小窍门
用蜂蜜做果酱,要注意的是不要提前放入,要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入,这样不会破坏蜂蜜的营养,而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂,加了蜂蜜的果酱会更好保存的
使用的厨具:煮锅