凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法步骤
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1牛腱子泡清血水后洗净 -
2准备调料包,生姜片和小葱 -
3先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净 -
4热锅倒油,温油加入葱姜爆香 -
5再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒 -
6加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水 -
7全部倒入高压锅内 -
8压25分钟 -
9准备好料汁的调料(油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末) -
10碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀 -
11把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中 -
12再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
小窍门
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火,不过要加足水
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整












