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椒油什锦菜

椒油什锦菜的做法

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食材明细

主料

洋白菜 适量
花生适量
藕适量
芹菜适量
胡萝卜 适量
荷兰豆 适量
西兰花 适量
花菜适量
花椒适量

辅料

盐适量
味精适量
白糖适量
香油适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

椒油什锦菜的做法步骤

1
主要原料。
2
胡萝卜，藕去皮洗净，芹菜摘去老筋，洗净。
3
荷兰豆摘去筋，洗净。
4
西兰花，花菜洗净切成小朵。
5
将胡萝卜，荷兰豆，洋白菜切菱形块，芹菜切斜刀。
6
花生用水泡涨，煮熟备用。
7
各种蔬菜焯水备用。
8
焯好水的蔬菜，煮熟的花生，放在盆里。加盐味精，白糖，香油。
9
炸花椒油，将花椒炸透，炸香。花椒呈黑色关火。
10
椒油什锦菜。

小窍门

蔬菜焯水最好是先焯浅色，味淡的洋白菜，荷兰豆，然后焯水胡萝卜，芹菜，最后焯水有淀粉的藕，我是为了拍照方便，所以放在一起焯水的。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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