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牛肉豆豉炒凉粉

by 红豆厨房
牛肉豆豉炒凉粉的做法
“普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。

色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。”

食材明细

主料
辅料

牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤

  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：1
    1
    凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：2
    2
    青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：4
    4
    加入一勺牛肉豆豉。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：5
    5
    关小火炒出香味和红油。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：6
    6
    倒入凉粉开大火翻炒。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：7
    7
    加入酱油，糖和盐。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：8
    8
    再加少许清水烧制片刻。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：9
    9
    凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤：10
    10
    最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。

水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 小吃 家常菜 夏季食谱 豫菜

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