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尖椒炒肉丝

尖椒炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 240g
尖椒 100g
胡萝卜 20g
葱 5g
蒜 5g

辅料

精盐 5g
味精 5g
老抽 5g
料酒 5g
糖 2g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒肉丝的做法步骤

1
原料初加工里脊肉，尖椒椒，红椒洗净尖椒，红椒去籽葱蒜去皮洗净
2
葱切葱花，蒜切片，里脊肉尖椒切丝里脊肉生粉上浆加10g左右油
3
烹调工艺：三成油温，里脊肉放油滑炒倒入尖椒控出，放入油炒香葱花蒜片放入里脊肉尖椒，下入老抽料酒，调味，翻炒均匀

小窍门

这是一道考验刀功的菜，切里脊肉时刀一定要磨的很快，注意不要片肉片到手，注意上浆

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使用的厨具：炒锅

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