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香菇滑鸡饭
香菇滑鸡饭的做法步骤
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1大米提前浸泡4小时。 -
2鸡脯肉切小块。
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3香菇切小丁。
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4洋葱切丝。
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5红萝卜切小丁。
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6把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
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7砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。
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8边煮边不断搅拌，以防糊锅。
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9待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。
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10铺上腌好的香菇鸡肉。
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11盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。
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12开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。
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13成品图
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14成品图
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15成品图
