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香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭的做法步骤
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1将半片鸭洗净。 -
2准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。
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3把鸭子斩成块。焯水。
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4把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
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5锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。
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6下入沥干水分的鸭子块煸炒。
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7煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。
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8加入啤酒没过鸭肉。
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9大火烧开，转小火，焖至1小时。
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10加入盐收干汤汁即可。
小窍门
鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
