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辣椒炒猪心的做法

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这不前几天去买菜时顺便买了个猪心,打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃,买回来后发现家里做卤菜的调料不齐(现在经常是丢三落四),也懒得再往超市跑一趟,正好当时买了点辣椒,最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒,当下饭菜正合适。

食材明细

主料
辅料

辣椒炒猪心的做法步骤

  • 辣椒炒猪心的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:2
    2
    猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:3
    3
    生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:4
    4
    锅里倒入适量油,烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:5
    5
    炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:6
    6
    等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
  • 辣椒炒猪心的做法步骤:7
    7
    大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

小窍门

1、猪心在切片之前,先切大块用清水浸泡20分钟左右,去除里面的血水
2、炒的时候需要大火快速爆炒
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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