夏季必备——椰蓉小方
椰蓉小方的做法步骤
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1先把150g椰浆与淡奶油和白砂糖混合,(正常甜度的白砂糖是40g,这里我放的是35g,口味稍淡一些,可以根据需要自己调整甜度) -
2把澄粉与70g椰浆混合, -
3把第一步中的椰浆淡奶油混合物倒入奶锅中, -
4中小火加热, -
5待微微沸腾,加入第二步中的粉浆,不停的搅拌, -
6转小火,待微微成膏状,即可,(整个过程大概需要2-3min,) -
7模具底部撒上一层椰蓉,把膏状物倒入,把表面填平,待自然冷却后放入冰箱两小时,取出,用小刀沿着模具内壁划一圈,即可轻松脱模,切块裹上椰蓉即可,
小窍门
煮制的过程要一直搅拌,以防糊底;
成膏状即可离火,时间太长,最后成品的口感就很难达到入口化了,
成膏状即可离火,时间太长,最后成品的口感就很难达到入口化了,







