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牛肉什锦干锅

牛肉什锦干锅的做法

3张图片

“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”

食材明细

主料

牛肉 700克
四季豆 10根
茶树菇 5根
土豆 1个
青椒 1个
藕 1节
豆腐干 1张

辅料

干锅底料 1袋
姜片 5克
菜籽油 2汤匙
红烧酱油 4茶匙
料酒 2茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
十三香 0.5茶匙
小葱 4根
美人椒 3根

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉什锦干锅的做法步骤

1
牛肉泡去血水，切成方块状；
2
冷水下锅，放姜片、料酒淖水；
3
冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
4
土豆、藕削皮，切厚片；
5
无筋四季豆切长段，茶树菇切段；
6
牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。
7
多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
8
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；
9
倒入蔬菜、豆干翻炒；
10
下沥去卤汁的牛肉；
11
将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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