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家常菜----地三鲜

家常菜----地三鲜的做法

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食材明细

主料

茄子 3个
土豆 100克
青椒 2个

辅料

色拉油 适量
精盐 3克
五香粉 2克
味精 3克
葱花 3克
姜末 3克

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2
热锅放油烧至五分热时，倒入茄子块炸。
3
炸至八分熟时，捞出，控净油分，装入盘中待用。
4
将土豆清洗干净，去皮，切成滚刀块，装入盘中待用。
5
将青椒去蒂，籽切成片，葱姜切成末装入盘中待用。
6
热锅放油，倒入土豆煎，煎至金黄色时。
7
热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒翻炒均匀，倒入土豆翻炒均匀。
8
倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水翻炒均匀。
9
中火烧开，慢慢烧熟，最后加入味精调味。
10
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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使用的厨具：炒锅

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