肉丝切好放适量盐，黄酒吃味备用；另置一锅水开后放扁豆和青豆同时煮至断生，捞起。

将扁豆斜切成丝，红椒切少量丝，备用。

锅里加少许油将辅料扁豆和青豆先炒一下，加盐翻炒大概一分半钟盛起备用。

锅里放适量油，倒入切好的肉丝用筷子慢慢拨散肉丝，肉丝发白时，立即倒入炒过的扁豆丝和青豆和匀翻炒，加入一点点生抽，加入红椒丝，均匀拌炒后起锅装盘。