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茄子肉丁手擀面

茄子肉丁手擀面的做法

2张图片

“茄子，尖椒都是夏天比较平民化的蔬菜，配点肉简单一炒浇面特别香而且一点都不腻，营养都在碗里，好吃看得见””

食材明细

主料

茄子 300g
后腿肉 150g
西红柿 100g
尖椒 100g
手工面条 500g

辅料

生抽 2g
蚝油 10g
醋 5g
姜末 5g
蒜 20g
香油 2g
料酒 2g
盐适量

酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

茄子肉丁手擀面的做法步骤

1
食材图
2
肉先切成小丁先用料酒生抽，淀粉腌制一下
3
茄子切成条，辣椒切丝，西红柿切成小颗粒
4
尖椒用醋，盐，香油，腌一下吃面很开胃的
5
肉丁腌好放入热油里炒散
6
把肉炒至变色，炒出油脂
7
放入蒜粒和姜末
8
放入切好的茄丝翻炒均匀
9
放入西红柿炒匀
10
茄子炒至发软倒些蚝油
11
到点儿盐炒匀就好
12
面条，就是自己做的手擀面哈哈
13
煮面条
14
做好的茄子肉丁面，配点醋味尖椒
15
挑起来吃很香的

小窍门

茄子炒之前用清水泡一下炒的时候就不会发黑了

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条家常菜

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