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黄豆粗粮迷你汉堡

龙宝宝陈诺

黄豆粗粮迷你汉堡的做法

3张图片

“现在流行粗粮细吃，做驴打滚还剩下一点黄豆面，加到面粉里，做成粗粮汉堡，口感很不错，吃起来有点像全麦面包的口感，此配方做12个份量”

食材明细

主料

面包粉 180克
黄豆粉 30克
酸奶 92克
鸡蛋液 48克
白砂糖 35克
黄油 15克
酵母 2.5克

辅料

芝麻 10克
小番茄 3个
芝士片 3片
生菜 2棵
火腿肠 200克
沙拉酱 50克

咸香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆粗粮迷你汉堡的做法步骤

1
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，选择发面程序48分钟
2
和面结束，拉一个手套膜
3
收圆面团，继续发酵20分钟
4
面团发酵结束，大概是之前2倍的大小
5
面团取出平均分成12份，排气滚圆，松弛5分钟
6
把所有的面团全部放入模具里，进烤箱选择发酵30分钟
7
面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻（同时预热烤箱上火130度，下火170度）
8
面团放入预热好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟
9
面包烤熟后取出脱模放凉
10
准备好做汉堡的材料，生菜洗净待用
11
番茄和火腿肠切薄片
12
芝士片根据喜好随意切成想要的大小
13
小面包根据喜好切成2-3块
14
取一块面包挤上沙拉酱，放上生菜和火腿肠，再放上芝士片和番茄，最后盖上面包顶部
15
多层汉堡随意搭配

小窍门

1.加了黄豆面，成品看起来比较像全麦面包，营养更全面一些，不喜欢黄豆面的可以全部用面包粉代替
2.烤面包的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
3.辅料配方根据喜好自己添加

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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