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宫保虾球独家

天国的女儿

宫保虾球的做法

2张图片

食材明细

主料

鲜虾 12只
腰果 1大把
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
蛋清 1/2个
干淀粉 1.5勺
花椒粒 1小匙
葱白 1段
干红辣椒 6-8个
姜少许
蒜 1瓣

宫保汁

香醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
白糖 2勺
盐少许
干淀粉 1勺

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保虾球的做法步骤

1
虾去壳去虾线，从背部开一刀，用厨房纸巾吸干水份。
2
加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀。
3
宫保汁的所有材料混合搅拌均匀成宫保汁备用。
4
姜、蒜剁碎，干红辣椒切段，葱白切小段。
5
锅中倒少许油，放入腰果小火炒至酥脆倒出备用。
6
炒锅倒适量油，放入虾仁滑炒至变色倒出备用。
7
锅中留底油，放入干红辣椒、花椒粒小火炒香，加入姜末、蒜末炒香。
8
倒入调好的宫保汁大火翻炒至浓稠。
9
倒入虾球翻炒均匀。
10
最后加入腰果和葱白炒匀即可。
11
成品
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成品
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成品
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成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜中式宴请

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