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巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）

龙宝宝陈诺

巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法

2张图片

“有一阵子买了好多耐烤巧克力，清理库存翻了出来，做面包一下子用不了那么多，索性用来做牛轧糖吧”

食材明细

主料

棉花糖 180克
花生 125克
耐烤巧克力 73克
黄油 40克

辅料

奶粉 110克

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

巧克力牛轧糖的做法步骤

1
花生放烤箱底层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候
2
去掉花生皮，用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞
3
不粘锅里放入软化好的黄油，小火加热融化黄油
4
加入耐烤巧克力慢慢融化
5
这是耐烤巧克力融化好的状态
6
倒入180克棉花糖，继续最小火加热
7
棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉，快速混合棉花糖和奶粉（倒奶粉的图片忘了拍）
8
加入花生关掉火源
9
所有材料快速混合
10
把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘（或者油纸上）
11
放凉后切成小块
12
牛轧糖用糖纸包起来
13
很有嚼头的牛轧糖，可可味很浓
14
建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手

小窍门

1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
2.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：不粘锅

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