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茄汁里脊

茄汁里脊的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 300克
鸡蛋一个

辅料

番茄酱 三茶匙
生粉两茶匙
盐三分之一茶匙
白糖 20克
米醋一茶匙
熟白芝麻 适量
姜末适量
胡椒粉 适量
鸡粉少许
料酒一茶匙

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁里脊的做法步骤

1
准备食材
2
里脊肉切条加入少许盐，料酒一茶匙，胡椒粉，姜末拌匀
3
加入鸡蛋一个拌匀
4
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀
5
腌制十分钟
6
起油锅倒入适量的底油烧至七成热下里脊肉炸制（我是分两次炸的，下里脊肉的时候要一根一根的下）
7
炸好的里脊肉下锅二次复炸至表皮金黄捞出控油备用
8
锅里留少许底油下番茄酱炒香
9
加入小半碗水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，两茶匙白糖，一茶匙米醋调味大火烧至浓稠
10
倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀
11
撒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅
12
成品
13
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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