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茄丁面

茄丁面的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肉 50g
茄子 100g
胡萝卜 20g

辅料

生抽味极鲜 5ml
老抽 2ml
蚝油 8ml

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄丁面的做法步骤

1
茄子、猪肉切丁，葱姜蒜切，把茄丁放在盐水里泡3分钟
2
放入肉丁、葱姜蒜、胡萝卜丁翻炒
3
放入茄丁，加入生抽、味极鲜、盐、少许老抽，不断翻炒。
4
添点水，炖2分钟，加入耗油提鲜。准备水淀粉勾芡。
5
出锅了，喜欢吃清淡点的可以拌点胡萝卜丝和黄瓜丝

小窍门

1.茄丁不要炖时间太长，太烂了就没有嚼劲了，而且卖相不好。

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使用的厨具：炒锅

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