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肉松花环面包

龙宝宝陈诺

肉松花环面包的做法

2张图片

“这款面包整形简单，而且很有颜值，新入手了2个中空桶，收到就迫不及待用它来开光。配方是8寸和6寸2个模具的份量，自己做的肉松因为之前放冰箱，有点潮，在太阳下晒干后，感觉有些碎了，自己吃也没关系”

食材明细

主料

面包粉 320克
水 150克
鸡蛋液 50克
白砂糖 55克
奶粉 15克
黄油 20克
酵母 3.5克
盐 1克

辅料

沙拉酱 60克
肉松 60克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松花环面包的做法步骤

1
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落。启动面包机和面功能，时间28分钟
2
和面完成，很光滑的面团，稍稍收圆一下
3
面团发酵30分钟，发大到2倍
4
面团按照3：2的比例分成2份
5
先取大的一份面团做8寸模具的花环，平均分成12个小面团，排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。再分小的面团做6寸模具的花环，一样的步骤
6
再次滚圆，放入抹了油的8寸模具和6寸模具里（6寸的图省略）
7
放入烤箱发酵20分钟，发大到2倍
8
在发酵好的面团上，刷上一层薄薄的蛋液，预热烤箱160度
9
烤箱160度25分钟，上色后及时加盖锡纸
10
面包烤熟后取出脱模放凉
11
从每个面包瓣中间切开，抹上沙拉酱，夹上肉松
12
轻轻咬上一口，好香甜！

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，根据各自的和面习惯调整
2.不同的烤箱温差不同，按照使用习惯灵活调整温度，时间
3.如果没有肉松可以夹火腿肠或者是其他喜欢的食材
4.沙拉酱是预估的份量，如果还有剩下的，记得放冰箱冷藏下次用

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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