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“多年未见的好闺蜜从泰国回来休假,点名要吃月饼,说每年中秋节在泰国就想念月饼,这次回来要吃个够,闺蜜爱吃巧克力,就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼,莲蓉本身比较甜,加了点蔓越莓解腻,口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆,非常的方便”
食材明细
巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法步骤
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戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅
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手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点
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把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体
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所有月饼做好以后间隔足够的空间,放入预热好的烤箱,烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
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小窍门
1.配方里选用花生油回油比较快
2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球,最好是揉好面团就包馅,在包月饼胚的过程中注意保湿,时间长了容易有裂纹
3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
使用的厨具:电烤箱