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拔丝香蕉
拔丝香蕉的做法步骤
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1香蕉改刀切块。 -
2把鸡蛋，淀粉和少许油调匀制成油酥糊。状态像老酸奶一样。
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3香蕉先沾一层淀粉，再裹上油酥糊。
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4锅放火上，添入适量油，六成热时，下入香蕉。
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5炸成金黄色捞出沥净油。
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6炒锅上火，加入一勺的白糖和半勺的水（糖和水的比例为2：1），一边炒，一边用勺子不断搅动。
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7炒至颜色变成香油色。
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8迅速下入炸好的香蕉，轻轻翻炒均匀。
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9出锅装入抹油的盘中，然后用筷子蘸着剩下的糖浆把糖丝一圈一圈地甩在香蕉上即可。
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10成品图
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11成品图
