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三鲜浇汁玉子豆腐
三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤
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1准备材料。 -
2将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
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3腌好的虾切成小段备用。
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4胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。
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5玉子豆腐从中间切开。
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6取出玉子豆腐切成厚片。
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7鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。
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8下入油锅小火炸至金黄色。
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9捞出控油，码入盘中。
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10另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。
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11炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。
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12下入虾仁翻炒。
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13加高汤炖煮片刻，勾芡。
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14香葱切末备用。
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15出锅前撒上香葱。
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16炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。
小窍门
1、蛋液一定均匀的裹在玉子豆腐上再下锅炸。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。
