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黑豆炖猪蹄

黑豆炖猪蹄的做法

2张图片

“一般炖猪蹄都是用黄豆、白豆，其实用黑豆炖猪蹄口味更佳、味道更香。”

食材明细

主料

猪蹄 2只
黑豆 400克

辅料

老姜 5克
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

黑豆炖猪蹄的做法步骤

1
买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。
2
干黑豆，甪清水泡四小时左右；
3
淘洗，选去坏豆子。
4
猪蹄冷水下锅，放料酒；
5
大火冲煮三五分钟；
6
用水洗净。
7
将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；
8
加姜片、胡椒粉；
9
加水淹过猪蹄；
10
压四十分钟；
11
放盐、收汁五分钟即可；
12
可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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