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蒸虾肠粉的做法

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  陈村粉米香味浓,柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中,再加上粉中卷入的虾仁,味道很鲜美~~

食材明细

主料
辅料
配料

蒸虾肠粉的做法步骤

  • 蒸虾肠粉的做法步骤:1
    1
    主料备好。   
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:2
    2
    虾仁解冻洗净,陈村粉解散备用。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:3
    3
    蒜剁成茸,青红椒切成粒,葱撕成细丝泡入水中备用。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:4
    4
    辣椒豉油的做法:锅下油放入蒜茸扁香,爆出蒜香味后加入青红辣椒。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:5
    5
    然后加入酱油,小火煮热即可。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:6
    6
    把陈村粉摊开平铺,在肠粉上放上虾仁。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:7
    7
    把陈村粉卷起来,切成均匀的段放入盘中。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:8
    8
    锅下水烧开后,放入虾肠粉,大火蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:9
    9
    虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
  • 蒸虾肠粉的做法步骤:10
    10
    再把辣椒豉油淋在虾肠粉上,撒上葱丝装饰。

小窍门

1、陈村粉最好不要放入冰箱,象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时,加入酱油用小火煮热即可,火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具:炒锅
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