手机访问
酒酿烤饼
酒酿烤饼的做法步骤
-
1米酒过筛取120克，加入60克清水、1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀（剩下的酒米添水烧开，加入一个打散的蛋液就米酒蛋汤哈）； -
2加入5克植物油、50克玉米淀粉和260克普通粉；
-
3揉成光滑的面团；
-
4收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；
-
5取出分成12等份，擀成圆形；
-
6排入烤盘第二次醒发15分钟，也可以醒发时扎上几个孔以防表面膨胀（后来我用筷子蘸了点红色素点了一下哈）；
-
7放入预热上火210度，下火200度烤箱中层，烘烤不到15分钟左右；
-
8成品图
-
9成品图
-
10成品图
-
11成品图
-
12内心很软糯哦！
小窍门
啰嗦一下下；1）和面时预留适量的液体，依面团的软硬度酌情添加。2）因为米酒偏发性，再加上炎热的天气我放了1克的酵母，如果天气不是很热加入2克酵母比较合适。3）如果米酒过稀就不用过筛，米酒里含有少量米粒也没关系。4）烤箱的温度也不是绝对的，依自己家烤箱的脾气适度调节。
