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红烧脆骨的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧脆骨的做法步骤

  • 1
    将肉切成块,冷水下锅,煮开停两分钟。(也可以用西式厨师机煮,10分钟100度速度1档)
  • 红烧脆骨的做法步骤:2
    2
    捞出冲洗净沥干备用。
  • 红烧脆骨的做法步骤:3
    3
    使用炒菜勾配件,主杯内放入两勺油,
  • 红烧脆骨的做法步骤:4
    4
    放入葱姜花椒八角辣椒,盖上杯盖,设置时间6分钟,温度120度,速度1档启动。
  • 红烧脆骨的做法步骤:5
    5
    2分钟左右爆香后即闻到香味后,倒入焯好的脆骨肉,继续翻炒直到6分钟计时结束。
  • 红烧脆骨的做法步骤:6
    6
    打开杯盖,倒入开水,稍稍没过肉,加入酱油,料酒,冰糖。盖上杯盖,设置[时间45分钟,温度100度,速度1档]启动。最后几分钟拿掉量杯盖收汁,同时加入适量盐即可
  • 红烧脆骨的做法步骤:7
    7
    方便
  • 红烧脆骨的做法步骤:8
    8
    美味

小窍门

100度为间歇加热,105度是持续加热,120度加热油温,所以中小火炖煮设置100度,大火炖煮用105度,自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火,拿掉量杯盖。
要用炒菜勾1档转动。
来自 美食天下 乔见i 的作品
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 热菜   家常菜  

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