香煎黄花鱼
香煎黄花鱼的做法步骤
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1鱼洗净去腮和内脏;鱼身打一字花刀; -
2将鱼置入一容器中;加入葱、姜; -
3加入酱油、料酒、鱼露 -
4加入盐、白胡椒粉 -
5搅好腌制30分钟; -
6腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份; -
7平底锅中放油,油温热8成热时,将鱼入锅煎制;一面煎好,再煎另一面,待两面煎成金黄色时即可。
小窍门
1、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来;
2、腌制时要放在冰箱里;
3、煎制油温要热锅凉油,这样鱼不粘锅。
2、腌制时要放在冰箱里;
3、煎制油温要热锅凉油,这样鱼不粘锅。
