爆炒乳鸽
爆炒乳鸽的做法步骤
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1散养新鲜乳鸽用水洗净 -
2切成小块 -
3锅中加入适量清水,放入乳鸽、姜片和葱结煮开,加点料酒 -
4煮至乳鸽肉变色即可 -
5出锅用流水冲洗掉血沫,沥干水分备用 -
6洋葱洗净切成小块 -
7青椒洗净切成小块 -
8起油锅,爆香姜片和干辣椒 -
9先放入洋葱块煸出香味 -
10再放入焯水后的乳鸽块翻炒 -
11加点料酒 -
12炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时,加点盐和一点点砂糖(可以不加) -
13加入生抽翻炒均匀 -
14起锅前加入青椒炒匀 -
15撒上葱花 -
16即可出锅
小窍门
青椒我喜欢吃脆口的,所以最后放入的,自己根据喜好调整放入时间

