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肉皮炒黄豆芽

肉皮炒黄豆芽的做法

1张图片

“肉皮富含胶原蛋白与黄豆的植物蛋白想配合，不仅美味而且营养。美容养颜菜　走起～”

食材明细

主料

肉皮 1块
黄豆芽 1盘

辅料

大葱 1段
蒜 4瓣
干辣椒 3个
生抽适量
五香粉 适量（或十三香）
白糖适量
料酒适量
香葱碎 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉皮炒黄豆芽的做法步骤

1
肉皮一块　洗净　去毛　刮去脂肪
2
黄豆芽一盘　我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）
3
必备调味料
4
葱切碎　辣椒剪丝　蒜拍碎
5
炒锅加水烧开　放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉
6
晾凉的肉皮切丁备用
7
炒锅加适量植物油烧热　加入调味料　煸炒出香味
8
加入黄豆芽、肉皮翻炒两下
9
加入刚刚煮肉皮的水适量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐　大火烧开　盖锅盖　转中火闷炖5-7分钟
10
旺火收汁　加鸡精调味　加香葱碎点缀　出锅装盘

小窍门

1、最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已　哈～

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使用的厨具：炒锅

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