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土豆酿茄子

土豆酿茄子的做法

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“大多酿茄子用的都是肉，上次浏览美天时看到美凤厨房分享了土豆泥酿茄子的做法，我就学着做了，第一次做，没学到位，蒸的时间稍长了点，影响了菜品的美观，但这个滋味还是不错的😄谢谢美凤亲的分享”

食材明细

主料

茄子适量
土豆适量
猪肉适量
蒜适量
姜适量
葱适量
淀粉适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆酿茄子的做法步骤

1
土豆去皮切片蒸熟
2
趁热压成土豆泥
3
肉剁成肉末（实际没用这么多）
4
肉末、土豆泥、姜末、蒜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀成土豆肉馅
5
茄子切连刀，隔5刀再切断
6
把土豆泥填到茄子中间去
7
锅中放水烧开，把酿好的茄子放在蒸架上，大约蒸8分钟左右
8
取适量盐、料酒、生抽、淀粉、清水，调成碗汁
9
撒上葱花
10
把蒸盆里的水滗到锅中，倒入碗汁烧开至汤汁透明
11
把汤汁浇到茄子上

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜晚餐

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