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美味卤鸡腿的做法

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我家宝贝最喜欢啃有骨头的肉肉,尤其是鸡腿,以前鸡腿都是红烧或者油炸,感觉要不太过油腻要不就是油炸过不太健康,今天换一种做法卤着吃,佐料没有外面的多,小朋友吃,佐料无需太多,卤出来的鸡腿一样香喷喷的,可以佐饭,下酒,也可以做零食哦。

食材明细

主料
辅料

美味卤鸡腿的做法步骤

  • 美味卤鸡腿的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:2
    2
    用的冰鲜鸡腿用清水冲洗干净冷水加料酒,姜片绰水,水滚立马捞出来。
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:3
    3
    冲洗干净,完全冷却备用
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:4
    4
    砂锅放清水,加入盐,干辣椒,白果,八角,桂皮,2块冰糖,
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:5
    5
    加入葱结,生抽,老抽
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:6
    6
    大火烧滚转中小火继续煮20分钟,将调料的香味煮出来
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:7
    7
    关火盖上盖子焖15分钟
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:8
    8
    放入鸡腿大火煮滚15分钟转小火煮20分钟
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:9
    9
    盖上盖子小火,卤制时加入辣椒粉,卤制汤汁半干即可
  • 美味卤鸡腿的做法步骤:10
    10
    香喷喷的哦

小窍门

1:鸡腿绰水时放料酒,姜片可以去腥。
2:鸡腿绰水后用冷水冲洗,这样鸡皮有弹性,卤制的时候不会破皮,看像好。
3:汤汁不要收太干,鸡腿浸泡在汤汁里面最好吃。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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