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辣炒扁豆

简单是快乐的

辣炒扁豆的做法

1张图片

“辣炒扁豆一道家常菜，鲜辣可口，非常下饭。扁豆化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢。”

食材明细

主料

扁豆 200g
五花肉 80g
干辣椒 适量
葱适量

辅料

盐适量
鸡精适量
花生油 适量
香油少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒扁豆的做法步骤

1
准备材料，扁豆摘取两边的丝，洗净。
2
扁豆切条，干辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，葱花切段。
3
热锅凉油，放入葱花爆香。
4
加辣椒炒出辣香味。
5
加五花肉煸炒至发白，微微出油。
6
放入扁豆翻炒。
7
待扁豆变翠绿色加入少许水，适量盐调味，盖上锅盖稍微炖一下，三四分钟吧。扁豆炒不熟，吃生的会中毒，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。
8
上桌了，我喜欢扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，过瘾。

小窍门

扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，会中毒。

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使用的厨具：炒锅

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