1.炒鸡块时，不要放水，放水鸡块就咬不动了。
2.锅中油要多放些，因为鸡块是炒熟的，要比一般的菜，多两倍的量。
3.郫县豆瓣酱很咸，所以没有再放盐，可以根据自己口味再放。
4.白砂糖要多放些，麻辣甜香，很下饭呦。