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黄金三色蛋

黄金三色蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4-5个
皮蛋 1个

辅料

鸭蛋 1个或者3/4个

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄金三色蛋的做法步骤

1
简略提示：皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟
2
皮蛋煮先5分钟，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。＃蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉切片摆盘
3
拓展总结：1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐

小窍门

自己喜欢的菜谱，非原创，只为自己下次做时参考更容易。

来自美食天下啊系的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜

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