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青椒土豆片

青椒土豆片的做法

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食材明细

主料

土豆小3个
青辣椒 1个
肉少量

辅料

葱花少量
蒜末少量
大料少量
盐适量
味极鲜 少量
蚝油少量
鸡精少量
红烧酱油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒土豆片的做法步骤

1
锅中需多放些油，待油温8成热时，放入大料、葱花、蒜沫
2
爆出蒜香后，放入青辣椒。
3
再放入切好的肉片。
4
依个人口味，可倒入少量的红烧酱油，上色也比较有食欲
5
倒入土豆片，放入蚝油。
6
翻炒，防止土豆会糊要一直翻炒，如果糊的厉害可少放些油。
7
因为土豆片薄所以熟的也快，土豆片不发白了，也就是熟了。这时可以放盐，味极鲜和鸡精了，翻炒后准备出锅。
8
出锅，上菜。

小窍门

土豆片最好用手切，切的薄一些，因为在炒的过程中是不放水炖的，有点干锅土豆片的味道。土豆片切完后需要用水泡下，去去土豆本身的淀粉，否则炒的时候会粘锅，容易糊锅。

来自美食天下 che_danny_T 的作品

使用的厨具：炒锅

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