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炼乳花生芝麻包
小妞_hebycE
5张图片
食材明细
主料
水
260g(或者牛奶)
炼乳
90g
细砂糖
50g
酵母
5g
高筋面粉
500g
盐
5g
有盐黄油
40g
辅料
花生碎
(炒香)100g
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炼乳花生芝麻包的做法步骤
1
水、酵母和炼乳混合搅拌均匀;
2
放入除花生碎和黄油以外的所有食材,揉成光滑的面团;
3
加入黄油揉至扩展阶段,最后几分钟加入花生碎揉匀;
4
盖上保鲜膜发酵至二倍大;
5
取取面团分别四等份,分别揉圆松驰10分钟;
6
擀成大圆片;
7
两边四分之一处对折;
8
二分之一处再对折;
9
捏紧收口;
10
表面刷上一层糖水,滚上一层白芝麻,依次完成4个;
11
排入烤盘中,二次发酵不到二倍大(我家室温32度,我常温下二发大约35分钟,我没有测湿度的东东,所以别问我湿度湿度的);
12
放入预热180度烤箱中层,上下火27分钟左右;
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
香香的花生碎在其中!
小窍门
方子里的食材用量可以做四个面包,如果受烤箱和烤盘尺寸的限制,可以将食材减半做成二个成品,依个人情况。花生炒香去皮用破壁机打碎,但也不要太碎我感有点颗粒状更好一些。烤箱的温暖依据自己家烤箱的脾气自行调节。
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小妞_hebycE
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使用的厨具:电烤箱
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