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巧克力花生酱三明治

童尐果

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“忙碌的都市人，他们习惯晚睡慢起，希望能在起床后十分钟内搞定早餐，于是三明治成了大家的宠儿，有人爱吃肉食，而有人喜欢素食，提前一晚做一个巧克力吐司，起床后装饰上水果和夹馅，我想女生们应该比较喜欢，做法分享给大家。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
可可粉 10克
糖粉 50克
水 150克
盐 2克
酵母 3.5克
鸡蛋 25克
黄油 20克
香蕉半根

辅料

花生酱 适量
黄油少量（煎香蕉）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力花生酱三明治的做法步骤

1
把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、可可粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
2
揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
3
选择揉面程序20分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
4
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。（夏天常温发酵就行了）
5
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
6
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右，再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
8
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
9
放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
10
出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
11
取两片吐司，切去四周的边角。
12
均匀的涂抹上花生酱。
13
盖上另一片吐司。
14
取五片均匀的香蕉，在多士炉中放一小块黄油，油热后放入香蕉片双面煎一煎，香蕉吸收黄油的香味。
15
将煎好的香蕉片，摆放在吐司上。
16
巧克力吐司、花生酱和香蕉的美好结合，你喜欢吗？

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶夏季食谱学生

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