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清蒸草鱼

清蒸草鱼的做法

2张图片

“跟妈妈学的菜！妈咪口出狂言，绝不外传哦！哈哈。开玩笑啦，我“偷”来和大家分享下下。大家周末可以做来试试哦！
不要看是鱼主料，很简单的！一学就会哦！喜欢吃清蒸口味的孩纸们有福气啦！这道菜做出来的味道绝对新鲜的让你惊叹！”

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

葱少许
姜少许
蒜少许
料酒适量
盐少许
味精少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸草鱼的做法步骤

1
将去掉内脏的鱼洗净。用刀将鱼背切开。注意：只切鱼背，不要整个切通。像图片这样，切多刀。切好后，将切开的肉缝里、鱼鳃中、鱼肚中都擦上盐，用盐腌制五分钟。
2
腌好后，将鱼放在圆盆中，鱼头鱼尾衔接围成圆形。将姜片撒在鱼身上。姜不要太少。
3
放入料酒。注意：料酒要稍多些，大致没过鱼的半身。
4
上锅蒸，中火，水开后，再蒸十五分钟左右。
5
蒸好后，热锅放油，下入葱姜蒜末，炝锅。
6
打开蒸好的鱼，看到了吗，鱼盆里有蒸鱼的原汁哦！将蒸出的鱼汤汤，（是鱼汤哦亲！）倒入葱姜蒜末的炒锅里，烧开。
7
烧开后，尝一下味道，（很鲜吧！）看个人口味加入盐、生抽、味精、白胡椒粉即可。加生抽呢，是为了不让颜色太黑，保持鱼的原样。
8
将剩下的葱花撒在鱼身上。将炒锅里的鱼汤，全部浇在鱼身上。
9
大功告成！出锅哦！
10
一碗米饭，一盆清蒸草鱼，一盘清炒长豆角。是不是很有食欲呢！哈哈。赶快自己动手吧！

来自美食天下 cocacola87 的作品

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