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卤鸭舌
卤鸭舌的做法步骤
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1把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。 -
2鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。
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3清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。
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4准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。
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5把上述材料装入卤包袋，制成卤包。
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6准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。
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7准备适量的酱油膏。
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8准备适量的冰糖。
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9准备适量的蚝油。
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101、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。2、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。3、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。4、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。5、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。
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11成品。
小窍门
1、鸭舌一定要清洗干净；
2、不要煮得太烂；
3、关火后也可放卤汁里浸泡几分钟上色，但时间不能长，3-5分钟就差不多了。
2、不要煮得太烂；
3、关火后也可放卤汁里浸泡几分钟上色，但时间不能长，3-5分钟就差不多了。
