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五香肉粽独家

五香肉粽的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1.5kg
糯米 2.5kg
剥皮绿豆 1kg
腊肠 500g
腊肉 500g
香菇 250g

辅料

五香粉 一包
酱油适量
蚝油适量
盐适量
花生油 适量
砂糖适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

五香肉粽的做法步骤

1
粽叶和绳子放入大锅中，清水没过，大火煮开，即可消毒，又可增加叶子和绳子的柔韧性。
2
捞出，放入水池中浸泡，清洗。
3
剪去叶子头尾多余的部位，放在篮子里滤水。
4
绳子也洗干净，挂在容易拉出来的地方
5
猪肉加入所有调料，搅拌均匀，备用。
6
腊肠，腊肉，香菇，切粒，加入除五香粉以外的所有酱料，搅拌均匀，待用。
7
糯米，剥皮绿豆，洗干净，滤水。加入适量的花生油和盐，搅拌。这里只需要有淡淡的味道就可以了。
8
按照糯米，绿豆，猪肉，香菇腊肠腊肉，绿豆，糯米的顺序，包裹成长条形，用绳子绑紧。包好后放在煮锅里。
9
加水没过粽子，大火煮三小时。
10
拿出放凉。
11
要吃的时候再加热一下即可。或者直接吃也是很美味的。特别是一口咬下去，有肉有糯米腊肠的感觉，超级棒！

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：煮锅

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