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包子

包子的做法

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“亲手做的包子最美味，吃起来也最放心，也并不难。自己动手，丰衣足食。——妈妈的暖心厨房”

食材明细

主料

芝麻叶 适量
豆腐适量
粉条适量
葱适量
姜适量

辅料

酱油适量
生抽适量
五香粉 适量
味精适量
盐适量
辣椒油 适量
食用油 2匙

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

包子的做法步骤

1
豆腐，粉条，葱姜切碎，还有储存的干芝麻叶淘净、切碎。PS:也可以用苋菜/白菜/韭菜等时令蔬菜代替芝麻叶。
2
所有食材混合，加入酱油、生抽、五香粉、味精、盐适量，食用油2汤匙，喜欢吃辣的加入辣椒油/老干妈。PS:肉馅包子同饺子馅，见茴香饺子菜谱
3
少量酵母加入面粉，和好，等1小时左右充分发酵。PS:酵母用的越少，发酵需要的时间越长
4
面剂子揉成长的椭圆，一切两半。其中一半先揉成条，切成拳头一半大小的面剂子（一半7个，共14个），按压成圆饼，准备擀包子皮。
5
擀皮图示。
6
擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄中心厚。这次一共擀成了14张。
7
用小汤匙盛3-4汤匙馅料，按压瓷实，包包子咯！PS:多放馅料，皮薄好吃。包的时候右手拇指和食指围绕中心旋转和捏挤面皮，左手拇指按住馅料防止外挤。
8
捏满以后，中心旋转捏挤一下，就会有一个小窝窝在中心。PS:包好在手心团一团，包子馅料就会分布均匀且饱满。
9
两层篦子刷一点油，包子上锅蒸15分钟，美味出炉~

小窍门

向妈妈学习暖心食谱~

来自美食天下香七。的作品

使用的厨具：蒸锅

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